Même si nous ne sommes pas à l’abri de deux-trois averses, les vacances de printemps, c’est un rendez-vous avec le plein air que l’on ne manquerait pour rien au monde ! Vous prévoyez de faire de la randonnée en couple ou une petite sortie en famille, avec des amis ? Cela signifie que vous allez devoir manger sur le pouce. Mais pour que vos pique-niques ne riment pas toujours avec sandwich jambon-fromage (c’est bon, mais à la longue, c’est lassant), notez ces quelques recettes pique-nique dans votre carnet.

 

Accessoires et recettes pique-nique : les bons réflexes

Pourquoi acheter des barquettes et sandwichs de supermarché quand vous pouvez préparer vous-même à un prix défiant toute concurrence ? Par ailleurs, cela vous permet de contrôler ce que vous mangez. Si vous suivez un régime thérapeutique ou que vous faites attention à votre ligne, c’est la meilleure chose à faire !

Par ailleurs, n’oubliez pas de vous munir de votre panier pique-nique et si vous n’en avez pas encore, il est grand temps d’en acheter un. Il existe plusieurs modèles de paniers pour le pique-nique : généralement en osier, le panier pique-nique se décline en 2 ou 4 couverts, avec ou sans compartiment isotherme.

Et si vous préférez les paniers couffins ou le sac de marché parce que vous trouvez que c’est plus simple, pas de souci. À vous de voir en fonction de vos besoins et de votre budget.

 

Quelques idées de recette pour pique-niquer

Lorsque l’on se prépare pour un pique-nique, il est préférable de choisir des recettes faciles, rapides et légères. Voici 5 recettes pique-nique pour 4 personnes.

Une salade de tomates pour bien commencer

Pour réaliser cette recette pleine de fraîcheur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,5 kg de tomates
• 3 oignons nouveaux
• une poignée d’olives noires dénoyautées
• un poignée de persil plat
• une gousse d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Lavez soigneusement les tomates et le persil plat. Coupez les tomates en rondelles ou en deux selon la grosseur. Saupoudrez-les de sel et faites-les égoutter pendant une demi-heure dans une passoire. Pendant ce temps, ciselez le persil plat, émincez les oignons et pressez l’ail. Mélangez ensuite le tout dans un grand bol sans oublier les olives. Versez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge au moment de servir et mélangez bien.

Bien sûr, vous pourrez agrémenter cette recette pique-nique de jambon de pays, de fromage. Roquefort, tranches de mozzarella, carrés de comté, c’est selon les envies !

Un cake salé courgettes et feta pour les petits gourmands

Cette recette sur le pouce en ravira plus d’un. Pour la préparer, il vous faut :

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de beurre doux ramolli
• 5 œufs
• 1 grosse courgette râpée
• 200 g de feta
• 1 cuillère à café de curry
• sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique et le curry. Incorporez le reste des ingrédients un par un afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez les carottes râpées à la fin et n’oubliez pas de saler et poivrer. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte puis enfournez pendant 45 minutes. Ce cake salé se déguste tiède ou froid.

Du wrap végétal au quinoa

Pour réaliser ces délicieuses bouchées, il vous faut :

• 4 galettes à tortilla
• 1/2 tomate cœur de bœuf
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 bol de quinoa
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de pistou

Commencez par réchauffer les galettes à tortilla dans le four. Mélangez le pistou avec l’huile d’olive et utilisez ce mélange pour tartiner les galettes. Ajoutez les tomates coupées en rondelles, les épinards et le quinoa. Pour terminer, arrosez les wraps avec un filet de vinaigre balsamique et enroulez-les.

Des petits sablés pour petits et grands

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ces délicieux biscuits :

• 150 g de farine
• 125 g de beurre + 20 g pour la plaque
• 75 g de sucre semoule
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’œuf, le sucre et le sel dans un grand bol. Versez ensuite la farine tamisée et travaillez la préparation jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.

Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez rapidement à la main. Veillez à ce que le beurre ne fonde pas (la pâte risque de devenir collante). Au besoin, remettez la pâte quelques minutes au réfrigérateur.

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail et découpez vos petits sablés à l’emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque préalablement beurrée et farinée et faites les cuire pendant une dizaine de minutes.

Une salade de fruits pour terminer en beauté

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux dessert :

• 4 fraises en lamelles
• 2 kiwis en rondelles
• 1 banane coupée en rondelles
• 1 ananas en petits morceaux
• le jus d’un citron
• quelques feuilles de menthe
• 20 cl de jus d’orange

Mettez les rondelles de banane dans un grand bol et arrosez du jus de citron. Ajoutez les rondelles de kiwi, les fraises, l’ananas et arrosez le tout avec le jus d’orange. Parsemez la salade de fruits des feuilles de menthe.

Petit conseil : la salade de fruits est meilleure quand elle est fraîche, alors si c’est possible, ne mélangez les différents fruits qu’à l’heure du déjeuner.

Ces recettes pique-nique sont simples à réaliser et surtout, elles peuvent être préparées à l’avance, donc pas de panique, vous pourrez quitter la maison à l’heure que vous vous êtes fixé et vous n’aurez pas à craindre les embouteillages. Autre suggestion : apportez votre ensemble brûleur + paella (sans oublier la bouteille de gaz) au pique-nique et préparez une grande paella sur place. Miam ! Vous allez vous régaler.